Кафе, где всегда рады гостям, в руках которых ноутбук

Еще совсем недавно в Екатеринбурге было достаточно сложно отыскать кафе, где было бы можно назначить встречу своему деловому партнеру, провести интервью, удобно расположившись поработать над научным трудом или дипломом. Занимаясь работой в обыкновенных заведениях, непросто избежать надоедливого и раздражающего внимания обслуживающего персонала, связанного со сразу бросающимся в глаза явным несоответствием проведенного за столиком времени и объема заказанных блюд установившимся традиционным нормам.

Прогресс, к счастью, на месте не стоит, и заведения, которые используют в своей работе идеологию по принципу коворкинга, уже начали появляться на Урале. Новое кафе под названием Freelance Cafe расположено в деловом центре города и занимает второй этаж "Мытного двора". Это уютное и современное кафе смогло под своей крышей гармонично объединить все удобства коворкинг-офиса с модными современными концепциями, связанными с полезным и здоровым питанием. Творческие личности, фрилансеры, бизнесмены и студенты - основная целевая аудитория этого, отличающегося постоянно возрастающей популярностью заведения. Директор заведения и по совместительству идейный вдохновитель этого проекта Алексей Гресько с удовольствием рассказал о возникновении идеи и ее последующем воплощении.

- Алексей, скажите, как у Вас возникла идея создать фриланс-кафе? Что послужило толчком к этому?

- Знаете, я уже давно начал замечать, что практически все популярные у народа кафе, расположенные в центре города довольно часто выполняют те функции, которые не вполне соответствуют заведениям, входящим в сферу общественного питания. Достаточно часто многие люди выбирают кафе для организации деловых встреч, а многочисленные  фрилансеры и студенты для проведения совместной работы. Ведь удобное и комфортное место встречи, отсутствие больших шумных компаний, бесплатный высокоскоростной Wi-Fi сами по себе располагают к серьезной работе.

Пока не наступило время прайм-тайма и почти все столики еще свободны, руководство кафе чаще всего достаточно лояльно и философски к этому относится, но подходит  вечернее время или период бизнес-ланча, с точки зрения коммерции владельцу кафе становится невыгодными подобные посетители. Повсеместно от них наверняка постараются "интеллигентно" избавиться, отключая Wi-Fi, включая очень громкую музыку,- одним словом, стремятся создать невозможную для работы обстановку. Неутешительный итог - много людей в городе жалуются, что категорически негде или нет возможности встретиться и поговорить "по работе".

В один прекрасный момент мы и решили: если присутствует спрос, почему не создать такое "деловое" кафе, куда удобно бы было прийти именно поработать, и только потом - заказать любимое вкусное блюдо и чашечку натурального вкусного кофе?! Во всех цивилизованных странах пользуются устойчивой популярностью зоны коворкинга - представители бизнеса или фрилансеры могут арендовать место для проведения совместной кратковременной работы, получая тем самым комфортное рабочее место, не тратясь на обустройство и аренду офисного помещения.

Вот в результате подобных раздумий мы и создали в Екатеринбурге уникальное по своей концепции кафе - гармонично совмещающее возможности классическое кафе, коворкинг центра с бесплатным высокоскоростным Wi-Fi, интернет кафе. Тут можно не только поработать в тихой и уютной обстановке, но и быстро и вкусно поесть по вполне демократичным ценам.

- Это была весьма интересная идея, каково же ее воплощение?

- Сама идея, естественно заключалась в создании максимально комфортной и располагающей к плодотворной работе обстановке. Мы, собственно это и создали: в меню нашего кафе полностью отсутствует алкоголь, тут запрещено курение - значит, отсутствуют шумные компании, пришедшие сюда с единственной простой целью - выпить в центре города. Большая часть столиков с помощью жалюзи легко отгораживается, есть специальные комнаты для ведения переговоров.

В нашем кафе есть все, что может понадобиться в обыкновенном офисе - посетители могут при необходимости пользоваться имеющейся тут оргтехникой. Если понадобится провести конференцию или презентацию - проводите ее здесь, не нужно оплачивать аренду дорогого конференц-зала в фешенебельных бизнес-центрах. Наше кафе легко трансформируется в конференц-зал, оснащенный самыми современными экранами, проекторами и другим оборудованием. Плюс приятный бонус - у нас параллельно  работе можно недорого и вкусно перекусить.

Изначально, порядок выглядел так: приходит человек, платит только за время и за стол. На этом все, можно работать. В оплату аренды входит так же стоимость тех блюд, которые он заказывал в период работы. Если заказанные блюда стоили дороже - посетитель по окончании времени просто доплачивает получившуюся разницу. В летний период мы решили вообще отказались от аренды стола для работы - в это время к нам можно прийти и просто поработать, не оплачивая столик.

- В вашем заведении, мы слышали, какая-то просто необыкновенная кухня?

- Есть такое, это тоже своего рода уникальная авторская идея. Чего хочет житель современного мегаполиса - поесть здоровой полезной еды, и желательно, чтобы это еще и было вкусно. А вот, чего он категорически не хочет - так это ждать, у него просто нет на это времени. Вот и родилась идея кормить гостей здоровой пищей, приготовленной на пару. Эта еда готовится считанные минуты, почти как блюда стандартного быстрого питания, к примеру, в Макдональдсе.

Для этих целей мы и установили в помещении кухни особенную паровую печь, на глазах посетителей она в считанные минуты может приготовить вкуснейшие и полезнейшие паровые блюда из мяса или овощей. Наше блюдо - картофель с индейкой и грибами просто тает во рту уже через 5 минут после приготовления! Печь под повышенным давлением обрабатывает продукты горячим паром. Вот и весь принцип ее работы. А еще мы предлагаем гостям чай и органический кофе - это, поверьте, полезно и очень вкусно. Современные предприниматели, как правило, следят за физической формой и очень заботятся о собственном здоровье. Мы же делаем быстрой здоровую пищу.

- Особая концепция и особая аудитория требует применения каких-то особенных технологий?

- Главная целевая аудитория нашего кафе Freelance Cafe - это представители бизнеса и молодые люди, предпочитающие современные технологии и умело пользующиеся самыми разнообразными гаджетами. По-этой причине мы выбрали уникальную в своем роде систему лояльности - специализированную программу с названием platius. Ни для кого не секрет, что различные дисконтные карты уже давно себя изжили: постоянно носить при себе стопку карт различных магазинов и заведений просто невозможно.

Так же весьма раздражает ситуация, когда заходишь в какое либо заведение, где имеешь право получить скидку, но не имеешь возможности ее получить - нужная карта где-то дома. Былую маркетинговую привлекательность карты утратили и для владельцев бизнеса. Мы выбрали современную систему platius, позволяющую использовать мобильный телефон в качестве персональной клиентской карты. Эта система создает принципиально новую для нашей страны систему лояльности. По сути - это та же самая гостевая карта, постоянно находящаяся с собой.

Нашим посетителям интересно и выгодно получать причитающиеся им бонусы в собственный кошелек на личном телефоне и возможность оплачивать ими счет, просто занося свой строго индивидуальный и уникальный промо-код непосредственно с собственного телефона или же гостевого компьютера. В качестве плюса - наши посетители могут принимать участие в различных акциях, проводящихся в нашем кафе, получая при этом скидки и приятные бонусы. Никаких карт носить с собой уже не надо - система platius будет использовать для идентификации клиента обыкновенный телефонный номер.

Никаких проблем с использованием программного обеспечения нет. Посетители нашего кафе смогли по достоинству оценить эту фишку: гостям нравится пользоваться всеми возможностями, предоставляемыми современными технологиями. Об этих новинках с готовностью делятся с друзьями, они тоже обязательно приходят  в наше, идущее со временем в ногу кафе!