Статьи

Если вам нравиться спорт или вы болеете за какую-то команду в определённом виде спорта, и при этом немного разбираетесь в бизнесе, вам самое время задуматься над открытием личного спорт-бара. Это чрезвычайно многообещающая задумка, которая наверняка отыщет поддержку среди большинства мужского населения вашего города.

В этой статье ознакомим вас с очень привлекательными идеями, использование которых непременно принесет вам прекрасный результат и поможет увеличить число клиентов заведения (бара, кафе, ресторана), а это, соответственно, будет способствовать росту прибыли. Итак, обо всем по порядку.

Многих сегодня волнует, что же такое автоматизация бизнеса? Автоматизация бизнеса - это именно то, что может развить в целом весь бизнес, а так же увеличить производительность труда сотрудников. Сейчас существует много автоматизированных бизнес-процессов, которые в той или иной степени ускоряют развитие любого дела.

Профессиональная, а главное мотивированная команда - это большая часть успеха любого бизнеса. В ресторанном бизнесе подбор кадров играет еще большую роль, так как качество обслуживания напрямую зависит от действий сотрудников. Задача любого управляющего ресторана сделать так, чтобы работник проявлял максимальное радушие и профессионализм при выполнении своей работы.

Даже если ресторан имеет отличную и выигрышную концепцию, неплохое месторасположение и продуманное меню - это еще не факт, что он станет успешным, так как успех ресторана во многом зависит от удачной реализации всех идей. Но зачастую именно плохая реализация приводит к тому, что ресторан спустя непродолжительное время просто закрывается.

Беспорядок в дизайне ресторана может стать его преимуществом, но вот беспорядок в управлении заведением общественного питания еще никогда не приводил к успеху. В современных ресторанах нет лишних мелочей - все необходимо контролировать, чтобы у гостей складывалось общее положительное впечатление.

Когда-то вся автоматизация ресторанного бизнеса сводилась к автоматизации ввода и обработки заказов, а также к небольшой автоматизации работы склада. Но в современных условиях этого явно не достаточно, поэтому стоит задуматься о более совершенных системах автоматизации, которые помогут автоматизировать работу всех сотрудников, повысить их эффективность работы и мотивировать.

В России ресторанный бизнес является одним из самых динамично развивающихся. В нашей стране постоянно появляются новые концепции ресторанов общественного питания, они открываются едва ли не каждый день, а конкуренция постоянно растет.

Многие управляющие ресторанов знают о злоупотреблениях со стороны персонала, но ничего не могут с этим поделать, потому что всегда контролировать работу каждого сотрудника просто невозможно. В среднем потерянная выручка каждого ресторана из-за недобросовестных сотрудников составляет от 10 до 20%.

Хороший ресторан приносит существенный доход своему владельцу, но высокая динамика бизнес-процессов требует постоянного контроля и внимания руководителя. В любом современном ресторане управляющий играет роль судьбоносного человека, решения которого играют значимую роль в судьбе ресторана.

Склад ресторана всегда был сложным для автоматизации, потому что в его работе есть масса нюансов. Но именно благодаря анализу работы склада можно в полной мере определить эффективность работы вашего ресторана. Многие руководители именно по накладным узнают, что за прошлые несколько месяцев переплачивали за мясо по 15-20%.

Небольшие системы, которые автоматизируют прием заказов и их оплату, можно назвать системами автоматизации. Но проблема в том, что это локальные системы автоматизации отдельных бизнес-процессов, которые не способны повлиять на качество работы всего ресторана.

В обычных ресторанах скорость обслуживания во многом зависит от кухни, а вот фаст-фуд имеет другую структуру обслуживания, поэтому проблемы тут чаще всего возникают на кассе. Именно поэтому в ресторанах быстрого питания ценят именно скорость обслуживания, которая всегда должна быть на самом высоком уровне. Чтобы обеспечить достойную скорость обслуживания и при этом не потерять в качестве блюд, управляющий должен постоянно следить за работой своих сотрудников.

Главной проблемой любого ресторана становится воровство продуктов и злоупотребления со стороны персонала, а также их некачественная работа с клиентами. Все остальные факторы (плохую кухню, некачественное оборудование, нестабильные поставки продуктов и т.д.) хороший ресторатор способен исправить, но вот контролировать работу сотрудников круглые сутки он просто не в состоянии.

Система автоматизации ресторанного бизнеса iiko способна лишить ресторан и персонал, работающий в нем, многих проблем. Например, часто необходимо обработать отрицательные складские остатки за какой-то период времени. С системой iiko эта операция займет всего несколько секунд.